Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een 8x8x2-inch bakvorm met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Boter de folie; zet pan opzij.
-
Boter de zijkanten van een zware pan van 2 liter. In de pan combineer kristalsuiker, melk, chocolade en maïssiroop. Kook op middelhoog vuur tot koken, onder voortdurend roeren met een houten lepel om suiker op te lossen. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Vermijd spatten van het mengsel op de zijkanten van de pan. Klem de snoepthermometer voorzichtig vast aan de zijkant van de pan.
-
Kook op middelhoog vuur, roer regelmatig, totdat de thermometer 234 graden F registreert, soft-ball staat. Het mengsel moet met een gematigde, gestage snelheid over het gehele oppervlak koken. Het bereiken van de softbal-fase duurt 20 tot 25 minuten.
-
Haal de pan van het vuur. Voeg de 2 eetlepels boter en vanille toe, maar roer niet. Koel, zonder te roeren, tot lauw (110 graden F). Dit duurt ongeveer 55 minuten.
-
Terwijl de fudge kookt, bereid je het muntmengsel. Doe de 3 eetlepels boter en de creme de menthe in een kleine mengkom. Klop met een elektrische mixer op hoge snelheid tot luchtig. Voeg de poedersuiker toe en sla tot een glad mengsel. Dek af en zet opzij.
-
Haal de snoepthermometer uit de pan. Klop krachtig met de houten lepel tot fudge erg dik wordt en net zijn glans begint te verliezen. Dit duurt ongeveer 7 minuten. Verander snel fudge in voorbereide pan. Dollop mint mengsel over fudge; pers muntmengsel gelijkmatig over fudge. Strooi de noten over het muntmengsel; licht indrukken. Terwijl fudge warm is, scoor het in vierkantjes van 1 inch. Wanneer snoep stevig is, gebruik je de folie om het uit de pan te tillen; snij snoep in vierkanten. Bewaar goed afgedekt. Maakt 64 stuks of ongeveer 1-3 / 4 pond.
Tips
Tot 2 weken van tevoren fudge bereiden. Bewaren in de koelkast in een goed afgesloten container.
Voedingsfeiten
Per portie: 56 calorieën, (1 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 3 mg cholesterol, 11 mg natrium, 9 g koolhydraten, 0, 2 g vezels, 9 g suiker, 0, 3 g eiwit.
