Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Spoelen; uitlekken. Overbrengen naar kom; gooi met olie en citroenschil. Bereid mint-kruidenpesto voor. Toevoegen aan pasta; toss. Opzij zetten. (Pasta kan tot 24 uur worden gekoeld.)
-
Bestrooi ondertussen het lamsvlees licht met zout en peper. Plaats voor een houtskoolgrill de karbonades op het rek direct boven middelgrote kolen. Grill, onbedekt, 10 minuten (145 graden F voor medium-rare), eenmaal draaiend. (Voor het grillen van gas, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de karbonades op het rooster op het vuur. Dek af; grill zoals hierboven.)
-
Gooi pasta met rucola en munt. Top met gegrilde karbonades; bestrooi met pijnboompitten. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 365 calorieën, (5 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 53 mg cholesterol, 218 mg natrium, 21 g koolhydraten, 3 g vezels, 1 g suiker, 21 g eiwit.Munt-Kruid Pesto
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In de blender of keukenmachine combineer rucola, munt, basilicum, olijfolie, pijnboompitten, citroensap en knoflook. dekken; mix of verwerk tot een gladde massa, schraap naar beneden indien nodig. Voeg de pecorino-kaas en gemalen rode peper toe. dekken; mengen of verwerken tot net gecombineerd. Breng op smaak met zout en peper.
