Mokka-pudding met vijgen en pecannoten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kopje suiker
• 2 eetlepels maizena of 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes melk
• 3 gram ongezoete chocolade, gehakt
• 4 licht geklopt eigeel
• 2 eetlepels koffielikeur (optioneel)
• 1 eetlepel boter of margarine
• 1 ½ theelepels vanille
• ⅔ beker geknipt Mission (donker) gedroogde vijgen
• 2 eetlepels koffielikeur of warme koffie
• ½ kopje grof gehakte geroosterde pecannoten of zwarte walnoten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer suiker en maïzena of bloem samen in een zware middelgrote steelpan. Voeg melk en chocolade toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur.

• Stap 2

  Roer geleidelijk ongeveer 1 kop van het warme mengsel door de eierdooiers. Doe al het eigeelmengsel terug in een pan. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Roer de 2 eetlepels koffielikeur, indien gewenst, boter of margarine en vanille tot de boter smelt. Giet de pudding in een kom. Bedek het oppervlak met plasticfolie. Koel in de koelkast, zonder te roeren, gedurende 1 tot 24 uur.

• Stap 3

  Week de geknipte vijgen ongeveer 30 minuten voor het opdienen in 2 eetlepels koffielikeur of warme koffie, onder af en toe roeren. Giet vijgen af ​​en gooi likeur of koffie weg. Vouw vijgen en pecannoten of walnoten voorzichtig in de pudding. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 420 calorieën, (3 g verzadigd vet, 150 mg cholesterol, 85 mg natrium, 55 g koolhydraten, 8 g eiwit.