Mortadella, asiago en olijvenpasta panini | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

8 plakjes knapperig Italiaans brood
2 eetlepels mosterd in Dijon-stijl
1/2 kopje Chunky Olive Spread
6 gram dun gesneden mortadella
6 gram gesneden Asiago, fontina of Gruyère-kaas
2 eetlepels olijfolie

Routebeschrijving

Stap 1
Smeer vier sneetjes brood met de mosterd; verdeel de resterende vier plakjes met de Chunky Olive Spread. Verdeel de mortadella en kaas over de plakjes met de Chunky Olive Spread. Top met de mosterd-verspreid plakjes, verspreid kanten naar beneden. Bestrijk de buitenkant van broodjes met olie.
Stap 2
Verwarm een panini-pers of koekenpan voor op middelhoog vuur. Broodjes toevoegen. Bak ongeveer 5 minuten of tot panini goudbruin is en de kaas is gesmolten (bij gebruik van een koekepan, draai deze halverwege de kooktijd één keer om). In tweeën gesneden. Serveer onmiddellijk.

Tips

Een heerlijke sandwich gemaakt in een panini-pers.

Voedingsfeiten

Per portie: 598 calorieën, (15 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 15 g enkelvoudig onverzadigd vet), 69 mg cholesterol, 1831 mg natrium, 34 g koolhydraten, 3 g vezels, 1 g suiker, 21 g eiwit.

Chunky Olive Spread

ingrediënten

½ kopje groene olijven in pekel, uitgelekt, ontpit en fijngehakt
½ kopje ontpitte Kalamata-olijven, fijngehakt
¼ kopje fijngehakte flessen gebrande rode paprika
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt en fijngehakt
1 grote teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
⅛ theelepel gemalen zwarte peper
Dash geplette rode peper
2 eetlepels extra vierge olijfolie

Routebeschrijving

Stap 1
Roer in een kleine kom de olijven, rode paprika, kappertjes, knoflook, zwarte peper en gemalen rode peper door elkaar. Roer olijfolie erdoor. Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 weken.