Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote pan of Hollandse oven prei of ui, selderij en knoflook in de 3 eetlepels margarine of boter gaar koken. Voeg de 3 kopjes champignons toe en kook nog ongeveer 5 minuten of tot de champignons zacht zijn.
-
Roer tomaten, kip of groentebouillon, slagroom, dille of dillweed en peper erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 30 minuten sudderen. Koel mengsel lichtjes.
-
Plaats een kwart van het tomatenmengsel in een blendercontainer of keukenmachinekom. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Herhaal dit met het resterende tomatenmengsel. Doe het tomatenmengsel terug in de pan en verwarm het geheel.
-
Kook ondertussen in een kleine koekenpan de 1 kop champignons in 2 eetlepels margarine of boter tot ze zacht zijn.
-
Schep de bisque in serveerschalen. Garneer met gekookte champignons en, indien gewenst, verse dille. Maakt 8 bijgerechten porties.
*
Verse shiitake-paddenstoelen zijn meestal verkrijgbaar in de herfst. Als u ze echter niet kunt vinden, kunt u gedroogde shiitakes vervangen, gedrenkt in heet water en uitgelekt. Voor elke kop verse champignons heb je 2 ons gedroogd nodig.
Voedingsfeiten
Per portie: 175 calorieën, (5 g verzadigd vet, 21 mg cholesterol, 561 mg natrium, 10 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.
