Paddestoelen en wilde rijstvulling | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje wilde rijst, gespoeld
• 1 14, 5 ounce kan kippenbouillon met een laag natriumgehalte
• 2 kopjes gesneden verse champignons
• ½ kopje gehakte ui
• 2 eetlepels margarine of boter
• 1 ½ kopje kruiden gekruide vullingsmix
• ½ kopje gehakte geroosterde walnoten
• ½ kopje gedroogde cranberries

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een middelgrote pan ongekookte wilde rijst en kippenbouillon. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 50 tot 60 minuten sudderen, of tot de rijst zacht is. Haal van het vuur; afvoer niet.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 325 graden F. Ondertussen kook in een grote koekenpan champignons en ui in margarine of boter tot ze zacht zijn; haal van het vuur. Roer de vullingsmix en niet-ontwaterde rijst erdoor. Voeg geroosterde walnoten en veenbessen toe. Als het mengsel droog lijkt, roer er dan 1 tot 2 eetlepels water door.

• Stap 3

  Breng de vulling over in een braadpan van 2 liter. Bak, afgedekt, gedurende 25 tot 30 minuten of tot het volledig is verwarmd. Maakt 8 tot 10 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 187 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 305 mg natrium, 25 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g eiwit.