Sinaasappelschotelbroccoli en paprika | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 ½ kopjes broccoliroosjes
• 1 middelgrote rode of gele paprika, in stukjes van 1 inch gesneden
• 2 eetlepels fijngehakte ui
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel margarine of boter
• 1 ½ theelepels maizena
• ⅔ kopje sinaasappelsap
• 2 theelepels mosterd in Dijon-stijl

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook broccoli en paprika in een middelgrote pan in een kleine hoeveelheid kokend, licht gezouten water ongeveer 8 minuten of totdat de broccoli knapperig is; uitlekken. Doe het broccolimengsel terug in een pan; bedek en houd warm.

• Stap 2

  Ondertussen, voor saus, in een kleine steelpan de ui en knoflook in hete margarine koken tot de ui zacht is. Roer maïzena. Voeg sinaasappelsap en mosterd toe. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Giet de saus over het broccolimengsel; gooi voorzichtig om te coaten. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 55 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 46 mg natrium, 8 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 2 g eiwit.