Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd vet van vlees. In een grote hersluitbare plastic zak combineer de bloem en citroen-peper kruiden. Doe de plakjes kalfsvlees in de zak, verzegel en schud om alle kanten goed te bedekken. In een 4-kwart Nederlandse oven bruin kalfsvlees in hete olie op middelhoog vuur. Vet afvoeren.
-
Voeg niet-uitgelekte tomaten, ui, selderij, wortel, water, wijn, ansjovispasta (indien gewenst), knoflook, bouillonkorrels, Italiaanse kruiden en sinaasappelschil toe aan de Nederlandse oven; roer om te combineren. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, gedurende 1-1 / 2 tot 2 uur of tot het kalfsvlees zacht is. Verwijder kalfsvlees, bewaar groentemengsel; blijf warm.
-
Kook het groentemengsel voorzichtig, onbedekt, ongeveer 15 minuten of tot het iets ingedikt is. Gooi rijst of couscous met peterselie; plaats in een serveerschaal. Leg het vlees op de rijst. Schep het groentemengsel over vlees en rijst.
-
Maakt 6 porties
Voedingsfeiten
Per portie: 316 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 79 mg cholesterol, 570 mg natrium, 34 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g suiker, 24 g eiwit.
