Pass-the-peas salade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop verse peultjes
• 8 gram gedroogde elleboog macaroni
• 1 kop bevroren erwten, ontdooid
• ½ kopje mayonaise of slasaus
• ½ kopje zuivelzure room
• ⅓ kopje melk
• ¼ kopje mierikswortel mosterd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• ¾ kopje dun gesneden selderij
• 2 eetlepels gehakte ui
• Melk (optioneel)
• Peultjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder tips en snaren van peultjes. Kook macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking in licht gezouten kokend water, voeg erwtenpeulen en erwten toe tijdens de laatste 1 minuut koken. Giet af en spoel. Halveer de peulen diagonaal; zet pasta en peulen opzij.

• Stap 2

  Roer mayonaise, zure room, melk, mosterd, knoflook, zout en peper in een kleine kom; opzij zetten.

• Stap 3

  Meng in een grote kom het gekookte mengsel van macaroni en erwten, selderij en ui. Giet het mayonaisemengsel over het macaronimengsel. Roer voorzichtig om te combineren.

• Stap 4

  dekken; koel 4 tot 24 uur. Roer het mengsel voor het opdienen. Voeg indien gewenst melk (1 tot 2 eetlepels) toe om te bevochtigen. Top met extra peulen, indien gewenst. Maakt 12 tot 16 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 178 calorieën, (2 g verzadigd vet, 7 mg cholesterol, 169 mg natrium, 18 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g eiwit.