Pasta Met Venkel betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram gedroogde pasta (zoals penne, rigatoni of mostaccioli)
• 2 middelgrote venkelbollen
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 2 eetlepels olijfolie of bakolie
• 2 eetlepels margarine of boter
• 1 kopje reepjes rode en / of groene paprika
• 1 15 ounce kan grote Noord-bonen, uitgelekt en gespoeld
• ¼ theelepel gedroogde tijm, geplet
• Gebarsten zwarte peper
• ¼ kopje geschaafde of geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 4-kwart Nederlandse oven of grote steelpan kookpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af. Ga terug naar dezelfde pan; bedek en houd warm.

• Stap 2

  Snijd ondertussen de venkel in en bewaar desgewenst gevederde bladeren voor de garnering. Snijd venkelbollen kruiselings in dunne reepjes.

• Stap 3

  Kook knoflook en gemalen rode peper in een middelgrote koekepan 30 seconden in olie en margarine of boter. Venkel toevoegen aan koekepan; kook en roer 5 minuten. Paprikastroken toevoegen; kook nog 3 minuten. Voeg bonen en tijm toe; kook 2 minuten om door te verwarmen. Voeg venkelmengsel toe aan pasta; gooi voorzichtig. Breng op smaak met gebarsten zwarte peper. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 512 calorieën, (2 g verzadigd vet, 5 mg cholesterol, 179 mg natrium, 74 g koolhydraten, 1 g vezels, 20 g eiwit.