Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, gember en knoflook toe; kook tot de ui zacht is maar niet bruin.
-
Roer suiker, azijn, citroensap, mosterd, piment en kruidnagel door het uienmengsel. Breng aan de kook en roer om suiker op te lossen. Verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen. Roer de perziken en kersen erdoor. Keer terug naar koken; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 10 minuten of tot het mengsel is ingedikt, af en toe roeren.
-
Schep de hete chutney in hete gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/2-inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels en schroefbanden aan. Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik gedurende 10 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken. (Of giet het in een halve pint diepvriescontainer en laat een 1/2-inch vrije ruimte. Afdichten en etiketteren. Bewaar de chutney maximaal 2 weken in de koelkast of maximaal 6 maanden in de vriezer.)
Voedingsfeiten
Per portie: 39 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 1 mg natrium, 9 g koolhydraten, 1 g vezels, 8 g suiker, 0 g eiwit.
