Kaneelbroodjes Pindakaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 kopjes volkoren meel
⅔ kopje magere droge melkpoeder
2 eetlepels suiker
2 pakketten actieve droge gist
2 theelepels zout
2 ¼ kopjes heet water (120 graden tot 130 graden F)
1 kop pindakaas
3 ½ - 4 kopjes broodmeel
½ kopje suiker
2 theelepels gemalen kaneel
Pindakaas Frosting (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

Stap 1
Combineer in een grote kom volkorenmeel, droge melkpoeder, 2 eetlepels suiker, gist en zout. Voeg heet water en 1/2 kop pindakaas toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schraapkom constant. Voeg 1 kop broodmeel toe. Beat op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk van het resterende broodmeel door.
Stap 2
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende broodmeel om een matig zacht deeg te maken dat glad en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Leg het deeg in een licht ingevette kom en draai het eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 30 minuten).
Stap 3
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Doormidden delen. dekken; laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen twee vierkante bakpannen van 9x9x2 inch licht in; opzij zetten.
Stap 4
Voor het vullen, in een kleine kom, combineer 1/2 kop suiker en kaneel.
Stap 5
Rol elk deeg half in een 14x6-inch rechthoek. Verspreid elke rechthoek met 1/4 kop van de resterende pindakaas tot op 1/2 inch van de randen. Bestrooi elk met een mengsel van suiker en kaneel. Rol elke rechthoek op, beginnend bij een lange zijde. Seal naden. Snijd elke rol in 9 stukken. Schik, snijd de zijkanten naar beneden in voorbereide pannen. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
Stap 6
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bak 20 tot 25 minuten of tot ze bruin zijn. Haal uit de oven. Koel gedurende 1 minuut. Keer de rollen voorzichtig om op een rooster. Iets afkoelen. Keer opnieuw op een serveerschaal. Verspreid met Pindakaas Frosting. Maakt 18 rollen.