Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een 8x4x2- of een 9x5x3-inch broodpan met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Boter de folie; zet pan opzij.
-
Boterzijden van een zware pan van 2 liter. In een steelpan combineer suikers, half en half of room en melk. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel kookt. Klem een snoepthermometer vast aan de zijkant van de pan. Zet het vuur lager tot middelmatig laag; blijf koken met een gematigde, constante snelheid, regelmatig roerend, tot de thermometer 236 graden F registreert, softbal stadium (15 tot 20 minuten).
-
Haal de pan van het vuur. Voeg boter en vanille toe, maar roer niet. Koel, zonder te roeren, tot 110 graden F (ongeveer 50 minuten).
-
Verwijder de thermometer uit de pan. Klop het mengsel krachtig met een houten lepel tot de penuche net begint te verdikken. Voeg noten toe. Blijf kloppen tot penuche erg dik wordt en net zijn glans begint te verliezen (in totaal ongeveer 10 minuten).
-
Verspreid penuche onmiddellijk in de voorbereide pan. Score in vierkanten terwijl warm. Wanneer penuche stevig is, gebruik dan folie om het uit de pan te tillen. Snijd penuche in vierkanten. Bewaar goed afgedekt. Maakt 1-1 / 4 pond (32 stuks).
Voedingsfeiten
Per portie: 80 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 mg cholesterol, 11 mg natrium, 15 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g eiwit.
