Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- *Tip:
- Vooruitzichten:
- Boursin Aardappelpuree:
- Aardappelpuree met Blauwe Kaas-Rozemarijn:
- Aardappelpuree met Karnemelk:
- Aardappel pannekoeken:
- Hertogin Aardappelen:
- Voedingsfeiten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote steelpan kook je de aardappels, bedekt, in licht gezouten kokend water gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze zacht zijn; uitlekken. Pers door een rijstmachine, pureer met een aardappelstamper of klop met een elektrische mixer op lage snelheid. * Voeg de 1/4 kop boter, het zout en de peper toe. Klop geleidelijk in melk om het mengsel licht en luchtig te maken. Indien gewenst, serveer met extra boter en geknipte bieslook.
*Tip:
Als je de schil op de aardappelen laat, gebruik dan een aardappelstamper in plaats van de mixer om de aardappels fijn te stampen.
Vooruitzichten:
Bereid Perfect Aardappelpuree (of Boursin Aardappelpuree, Blauwe Kaas-Rozemarijn Aardappelpuree of Karnemelk-Spek Aardappelpuree) zoals aangegeven. Doe in een kom. Iets afkoelen. Goed afdekken; koel gedurende 24 tot 48 uur. Plaats het aardappelmengsel in een slow-fornuis van 4 tot 5 liter. Dek af en kook op laag vuur gedurende 3-1 / 2 tot 4 uur of tot het volledig is opgewarmd. Roer voor het opdienen. Of plaats het gekoelde aardappelmengsel in een rechthoekige ovenschaal van 3 liter. Goed afdekken; koel gedurende 24 tot 48 uur. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Ontdekken; bak ongeveer 1-1 / 4 uur of tot het volledig is verwarmd.
Boursin Aardappelpuree:
Bereid zoals voorgeschreven, behalve kloppen in twee 5, 2-ounce pakketten halfzachte kaas met knoflook en fijne kruiden met de melk tot een glad en romig mengsel. Indien gewenst, verslaan in 1/4 kop verse geknipte Italiaanse (platte-blad) peterselie. Voedingswaarden per portie: 270 cal., 5 g eiwit, 26 g koolhydraten, 18 g totaal vet (12 g verzadigd vet), 15 mg chol., 3 g voedingsvezels, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg natrium, 4% calcium, 6% ijzer
Aardappelpuree met Blauwe Kaas-Rozemarijn:
Bereid zoals voorgeschreven, behalve kloppen in een 3-ounce pakket roomkaas, zacht gemaakt, en een extra 2/3 kopje melk tot een glad en romig. Klop in 2/3 kopje verkruimelde blauwe kaas en 2 theelepels geknipte verse rozemarijn. Voedingswaarden per portie: 215 cal., 6 g eiwit, 25 g koolhydraten, 11 g totaal vet (6 g verzadigd vet), 30 mg chol., 3 g voedingsvezels, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg natrium, 9% calcium, 6% ijzer
Aardappelpuree met Karnemelk:
Bereid zoals voorgeschreven, behalve vervang melk door karnemelk of zure melk. Roer 1/2 kop knapperig, verkruimeld spek (ongeveer 8 plakjes) en 1/3 kop fijngehakte groene uien erdoor. Voedingswaarden per portie: 188 cal., 6 g eiwit, 25 g koolhydraten, 8 g totaal vet (4 g verzadigd vet), 20 mg chol., 3 g voedingsvezels, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg natrium, 4% calcium, 7% ijzer
Aardappel pannekoeken:
Bereid perfecte aardappelpuree zoals voorgeschreven. Dek af en laat de overgebleven aardappelen een nacht of tot ze grondig zijn afgekoeld. Gebruik je handen om 1-1 / 2 kopjes aardappelpuree te mengen; 1 ei, licht geklopt; en 2 eetlepels gehakte groene ui (1). Plaats 1/2 kopje bloem in een ondiepe schaal. Vorm 1/4 kopje aardappelmengsel in een 1/2-inch dikke pasteitje. Dompel beide zijden van het pasteitje in bloem. Herhaal dit met het resterende aardappelmengsel. Verhit in een grote koekepan 3 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg pasteitjes toe; kook gedurende 8 minuten of tot ze goudbruin zijn, draai de pasteitjes eenmaal (werk indien nodig in porties). Maakt 6 pasteitjes. Voedingswaarden per pasteitje: 162 cal., 3 g eiwit, 16 g koolhydraten, 9 g totaal vet (2 g verzadigd vet), 40 mg chol., 1 g voedingsvezels, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg natrium, 2% calcium, 6% ijzer
Hertogin Aardappelen:
Bereid Perfect Aardappelpuree zoals voorgeschreven, behalve kook 3 teentjes knoflook, gehalveerd, met de aardappelen. Klop 1/4 tot 1/2 theelepel versgemalen nootmuskaat met de boter. Verminder melk tot 2 tot 4 eetlepels en voeg naar smaak zout en gemalen witte peper toe. Iets afkoelen. Klop 2 eieren en 1/2 kop geraspte Romano-kaas op lage snelheid. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Vet een bakblik van 15x10x1 inch in. Spuit de aardappels met behulp van een spuitzak met een grote sterpunt in acht terpen op een voorbereide bakvorm. (Of lepel acht terpen op bakvorm.) Besprenkel terpen met 2 eetlepels gesmolten boter. Bestrooi indien gewenst met extra nootmuskaat. Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Maakt 8 porties. Voedingswaarden per portie: 249 cal., 7 g eiwit, 31 g koolhydraten, 11 g totaal vet (7 g verzadigd vet), 81 mg chol., 4 g voedingsvezels, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg natrium, 9% calcium, 9% ijzer
Voedingsfeiten
Per portie: 154 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 14 mg cholesterol, 280 mg natrium, 25 g koolhydraten, 3 g vezels, 2 g suiker, 3 g eiwit.
