Pesce italiano | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gedroogde penne pasta (ongeveer 3 oz.)
• 2 verse zalm-, tonijn- of zwaardvissteaks, 3/4-inch dik (ongeveer 12 oz.)
• 1 theelepel Creoolse kruiden
• 1 kop gesneden verse champignons
• ⅓ kopje droge witte wijn
• 2 eetlepels voorbereide basilicumpesto
• 1 eetlepel citroensap
• 2 theelepels uitgelekte kappertjes
• 1 eetlepel olijfolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de pasta in een grote steelpan 4 minuten in licht gezouten kokend water; afvoer en zet apart. (Pasta zal niet mals zijn.)

• Stap 2

  Bestrooi ondertussen beide kanten van de vislapjes vlees met de Creoolse kruiden; opzij zetten. (Bij gebruik van een zoutvrije Creoolse smaak, bestrooi vis met 1/4 theelepel zout.) Meng in een middelgrote kom de gedeeltelijk gekookte pasta, champignons, wijn, pesto, citroensap en kappertjes; opzij zetten.

• Stap 3

  In een grote koekenpan kook je de vislapjes in de hete olie op middelhoog vuur gedurende 1 minuut; draai en kook nog 1 minuut. Zet het vuur lager. Schep het pasta-mengsel rond de tonijnsteaks in de koekenpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 6 tot 9 minuten of tot de vis gemakkelijk schilfert met een vork. Maakt 2 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 627 calorieën, (5 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 16 g enkelvoudig onverzadigd vet), 109 mg cholesterol, 352 mg natrium, 36 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 46 g eiwit.