Karbonades met aardappelpakketten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond aardappelen met geel vruchtvlees, zoals Yukon-goud, in plakjes van 1/2-inch gesneden
• 1 grote zoete ui, dun gesneden
• 2 eetlepels sneden vers bieslook
• 4 theelepels olijfolie
• ¾ theelepel knoflookzout
• ½ theelepel gerookte paprika
• 4 varkenslende karbonades zonder been, gesneden 1 inch dik
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel vijgen- of abrikozenconserven
• 1 theelepel sherryazijn of rode wijnazijn
• ½ theelepel mosterd in Dijon-stijl
• ⅛ theelepel cayennepeper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Snijd een 18-inch vierkant van zware folie. Plaats aardappelen, ui en bieslook in het midden van de folie. Besprenkel met 3 theelepel. van de olie en bestrooi met 1/2 theelepel. van het knoflookzout en de paprika. Breng twee tegenover elkaar liggende randen van folie omhoog en verzegel met een dubbele vouw. Vouw de resterende uiteinden om het aardappelmengsel te omsluiten, en laat ruimte over voor stoom om op te bouwen.

• Stap 2

  Bekleed een 15x10-inch bakvorm met folie of bestrijk met antiaanbakspray. Snijd vet van karbonades. Leg karbonades in een kant van de voorbereide pan; borstel licht met de resterende 1 theelepel. olie en bestrooi met de resterende 1/4 theelepel. knoflookzout en de zwarte peper. Leg het aardappelpakket in de andere kant van de voorbereide pan. Braad 25 tot 30 minuten of tot de karbonades 145 ° F registreren en de aardappels zacht zijn.

• Stap 3

  Roer ondertussen de resterende ingrediënten in een kleine kom. Lepel bewaart mengsel over karbonades en serveer met aardappelmengsel. Bestrooi indien gewenst met extra bieslook.

Voedingsfeiten

Per portie: 365 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 107 mg cholesterol, 324 mg natrium, 27 g koolhydraten, 4 g vezels, 6 g suiker, 41 g eiwit.