Stoofpotje met varkensvlees en pompoen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond varkensschouder zonder been
• 2 eetlepels bakolie
• 1 ½ pond winterpompoen, zoals butternut, hubbard of eikel, geschild en in stukjes van 1 inch gesneden
• ½ kopje gesneden ui
• ½ kopje gedroogde abrikozen
• 2 eetlepels rozijnen
• 3 eetlepels instant bloem of 1/4 kopje verpakte instant aardappelpuree vlokken
• 1 eetlepel verpakte bruine suiker
• ¾ theelepel pompoentaart kruiden
• ¼ theelepel zout
• 1 14 ounce kan kippenbouillon
• 1 eetlepel flesjes biefstuksaus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van varkensvlees. Snijd varkensvlees in stukken van 1 inch. In een grote koekenpan bruin varkensvlees, half tegelijk, in hete olie ongeveer 5 minuten. Vet afvoeren.

• Stap 2

  In een 3-1 / 2- of 4-kwart slowcooker plaats je pompoen, ui, abrikozen en rozijnen. Voeg varkensvlees toe. Bestrooi met instantmeel, bruine suiker, pompoentaartkruid en zout. Combineer kippenbouillon en biefstuksaus; giet over vlees.

• Stap 3

  dekken; kook op een laag vuur gedurende 7 tot 8 uur of op een hoog vuur gedurende 3-1 / 2 tot 4 uur. Roer voorzichtig voor het opdienen. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 469 calorieën, (6 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 115 mg cholesterol, 771 mg natrium, 33 g koolhydraten, 2 g vezels, 12 g suiker, 38 g eiwit.