Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit azijn, suiker en 1/4 theelepel zout in een kleine steelpan tot het kookt en roer om suiker op te lossen. Haal van het vuur. Roer de rode peper en ui. Laat 30 minuten staan, af en toe roeren.
-
Verwarm ondertussen de oven voor op 450 ° F. Bedek een bakvorm of braadpan met kookspray. Verwijder de stelen van champignons en gebruik een lepel om kieuwen eruit te schrapen. Veeg de champignons schoon met een vochtige papieren handdoek. Plaats champignons met de steel naar boven in de voorbereide pan. Bestrijk de champignons met olijfolie en bestrooi met het resterende 1/4 theelepel zout. Braad 15 tot 18 minuten of tot ze zacht zijn. Dep overtollig vocht van paddenstoelen af met keukenpapier.
-
Roer in een kom de volgende vier ingrediënten door elkaar (door zwarte peper0. Roer 1 1/2 theelepels vloeistof uit het uienmengsel door het mayonaisemengsel.
-
Bedek een extra grote koekenpan met antiaanbaklaag met kookspray. Verhit op middelhoog vuur. Breek eieren in een koekepan. Zet het vuur lager tot laag tot gemiddeld laag; kook 3 tot 4 minuten of tot het wit volledig is en de dooiers beginnen te verdikken. Draai de eieren en kook tot gewenste gaarheid (30 seconden voor meer dan gemakkelijk of 1 minuut voor meer dan hard).
-
Giet het uienmengsel af, gooi de marinade weg. Verspreid mayonaisemengsel op geroosterde sneetjes brood. Top met spinazie en champignons. Voeg een gebakken ei toe en schep het uienmengsel erover.
Voedingsfeiten
Per portie: 298 calorieën, (3 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 188 mg cholesterol, 638 mg natrium, 30 g koolhydraten, 3 g vezels, 8 g suiker, 13 g eiwit.
