Wanneer ze worden bewaard in een zoute pekeloplossing - soms op smaak gebracht met kruiden - krijgen hele citroenen een zoete, maar nog steeds pittige citrussmaak. Gebruik echter spaarzaam, want een beetje citroen gaat een lange weg.
- Roer een eetlepel gehakte geconserveerde citroen door een langzaam sudderend kippenhutspot . Of voeg verschillende geconserveerde citroenhelften toe aan stroperijvloeistof voor vis.
- Voeg plakjes geconserveerde citroen toe aan gestoofde lamsschenkel . Of laat een bewaard kwartje citroen in de pan vallen terwijl je je favoriete couscous maakt.
- Gooi een paar theelepels fijngehakte bewaarde citroen in groene salades . Of roer een eetlepel fijngehakte bewaarde citroen door de kipsalade.
- Hak de gemalen citroenschil fijn en gooi voorzichtig met gekookte penne-pasta, stukjes knapperige gestoomde asperges en basilicumpesto. Bedek met een mengsel van fijn gehakt, bewaarde citroen en geraspte Parmezaanse kaas.
- Gooi verschillende julienne strips van de citrus
in gewokte groene groenten of koekepan-gebakken aardappelen.
