Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Combineer bloem, bakpoeder, kaneel, bakpoeder en piment in een middelgrote mengkom. Opzij zetten.
-
Klop de boter in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Klop de suiker erdoor. Voeg het ei toe; goed slaan. Roer het pompoen- en bloemmengsel door een eiermengsel met een houten lepel. Roer de gehakte pecannoten erdoor.
-
Laat het deeg met een afgeronde theelepel ongeveer 2 centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat vallen.
-
Bak koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten of tot de bodem lichtbruin is. Breng de koekjes over naar rooster; stoer. Frost de gekoelde koekjes met Brown-Sugar Butter Frosting. ongeveer 40 koekjes.
Tips
Plaats in lagen gescheiden door vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen van niet-bevroren koekjes gedurende maximaal 3 maanden. Ontdooien en dan vorstkoekjes.
Brown-Sugar Butter Frosting
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit in een middelgrote pan boter en verpakte bruine suiker op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Haal het mengsel van het vuur. Roer de gezeefde poedersuiker en vanille erdoor. Voeg voldoende heet water toe om een glad, smeerbaar glazuur te maken. Frost de gekoelde koekjes onmiddellijk na het voorbereiden van het berijpen. Als het glazuur korrelig wordt, voeg dan nog een paar druppels heet water toe en roer het glazuur tot het glad is.
