Pompoen tortilla ovenschotel met kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 15 ounce kan pompoen
• 2 theelepels gemalen komijn
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ½ theelepels zout
• 1 11 ons kan tomatillos, gespoeld, uitgelekt en fijngehakt
• 1 kop gehakte ui (1 grote)
• ½ kopje kippenbouillon
• ¼ kopje verse korianderblaadjes
• 1 eetlepel gehakte verse jalapeño chili peper *
• 4 kopjes geraspte gekookte kip
• Anti-aanbak kookspray
• 12 6-inch maistortilla's
• 2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas (8 gram)
• ½ kopje geroosterde, gezouten pompoenpitten (pepitas)
• Zure room (optioneel)
• Salsa (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Meng in een middelgrote kom pompoen, 1 theelepel komijn, de helft van de knoflook en 1/2 theelepel zout; opzij zetten.

• Stap 2

  Voor saus, combineer in een keukenmachine tomatillos, ui, bouillon, koriander, jalapeñopeper, de resterende 1 theelepel komijn, de resterende knoflook en de resterende 1 theelepel zout. Bedek en verwerk tot een glad mengsel. Doe de geraspte kip in een grote kom. Voeg 1/4 kopje saus toe; gooi voorzichtig om te coaten.

• Stap 3

  Bedek een rechthoekige ovenschaal van 3 liter licht met kookspray. Smeer 1/2 kopje saus op de bodem van de voorbereide ovenschaal. Bedek met vier van de tortilla's, scheur indien nodig om het hele oppervlak te bedekken. Top met de helft van het pompoenmengsel, de helft van het kippenmengsel, 1/2 kop saus en 1/2 kop kaas. Herhaal lagen. Top met de resterende vier tortilla's, de resterende saus en de resterende 1 kop kaas.

• Stap 4

  Bak 20 minuten afgedekt. Bak, onbedekt, nog ongeveer 15 minuten of tot het rond de randen bubbelt. Bestrooi met pompoenpitten. Laat 5 tot 10 minuten staan ​​alvorens te serveren. Desgewenst serveren met zure room en salsa.

*Tip:

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 444 calorieën, (8 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 88 mg cholesterol, 737 mg natrium, 27 g koolhydraten, 6 g vezels, 4 g suiker, 35 g eiwit.