Snelle Kip Paprikash | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ¼ pond zonder vel, kippendijen zonder botten, in stukjes van 1 1/2 inch gesneden
• 1 middelgrote ui, in dunne partjes gesneden
• 1 ½ eetlepels zoete paprika
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten met basilicum, knoflook en oregano, ongedraineerd
• 1 kop kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
• ⅓ beker gesneden bananenpepers
• ⅓ kopje zure room
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 4 kopjes warme gekookte noedels
• In plakjes gesneden bananenpepers (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip en ui toe; kook ongeveer 4 minuten of tot de kip begint te bruinen, af en toe roeren. Bestrooi met paprika, zout en zwarte peper. Kook en roer nog 1 minuut.

• Stap 2

  Roer de tomaten, bouillon en de 1/3 kop bananenpepers. Breng aan de kook; Zet het vuur lager tot middelhoog. Bak 5 minuten afgedekt.

• Stap 3

  Zet het vuur hoger tot middelhoog. Bak 4 tot 6 minuten, zonder deksel, tot het mengsel iets is ingedikt, onder regelmatig roeren. Roer zure room en bloem in een kleine kom; roer door het kippenmengsel. Kook en roer tot het dik en bubbelend is.

• Stap 4

  Serveer het kippenmengsel over warm gekookte noedels. Garneer indien gewenst met extra bananenpepers.

Voedingsfeiten

Per portie: 300 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 117 mg cholesterol, 650 mg natrium, 29 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 24 g eiwit.