Geroosterde kool met olijventapenade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 1, 25 pond hoofden rode en / of groene kool, bijgesneden en in de lengte gesneden in plakjes van 1 inch (verwijder de kernen)
• 1 sjalotje, gehalveerd en in plakjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel koosjer zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• ¼ kopje olijfolie
• ¼ kopje olijventapenade

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425ºF. Plaats kool in een 15 x 10-inch bakvorm, overlappend indien nodig. Bestrooi met sjalot, knoflook, zout en peper en besprenkel met olie.

• Stap 2

  Braad 35 tot 40 minuten of tot de kool zacht is en draai één keer. Bovenste plakjes met olijventapenade.

Voedingsfeiten

Per portie: 107 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 206 mg natrium, 10 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g suiker, 2 g eiwit.