Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verwijder de nek en spiermaag van kippen. Spoel de kippen en dep ze droog. Stop vleugels onder en zet drumsticks vast.
-
Kook het spek in een grote koekenpan bruin en knapperig. Verwijderen; afvoer op papieren handdoeken, het bewaren van druppels. Dek af en laat afkoelen. Combineer 2 el. druipen (of gesmolten boter) en paprika; borstelen over kippen. Bestrooi met koosjer zout en peper. Plaats kippen in 7- tot 8-kwart ovale Nederlandse oven of braadslee. Schik citroenen rond kip. Gebraden kip, onbedekt, 11/2 uur.
-
Verwijder met 2/4 kop braadsappen met kalkoenbrander; vet af en zet opzij voor saus. Stop trossen druiven rond kippen in de pan. Ga terug naar de oven; 20 tot 30 minuten roosteren of tot de kippen gaar zijn (minstens 175 ° F in de dijen).
-
Ondertussen, voor saus, in een koekenpan koken en roer de ui, sjalot en knoflook in 2 el. druppels ongeveer 4 minuten of tot ze zacht zijn geworden. Paddestoelen toevoegen; kook en roer ongeveer 5 minuten of tot ze bruin zijn. Tomatenpuree toevoegen; kook en roer om te combineren. Voeg wijn en 1/2 kop gereserveerde panensappen toe; kook en roer tot het dik en bubbelend is. Roer de room- en kruidentakjes erdoor. Kook zacht, onbedekt, ongeveer 5 minuten of tot het dik is. Roer het spek erdoor. Serveer kippen met druiven en citroenen. Geef de saus door.
Voedingsfeiten
Per portie: 581 calorieën, (12 g verzadigd vet, 9 g meervoudig onverzadigd vet, 16 g enkelvoudig onverzadigd vet), 142 mg cholesterol, 186 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 10 g suiker, 35 g eiwit.
