Rozemarijn appeltaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje kristalsuiker
• ¼ kopje water
• 2 grote takjes verse rozemarijn plus 1 theelepel. fijn gesneden verse rozemarijn
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel zout
• 6 kopjes ontpitte, geschilde en gesneden Granny Smith-appels
• 1 eetlepel citroensap
• 3 eetlepels slagroom
• 1 theelepel vanille
• ¼ kopje boter
• 1 recept Rozemarijngebak, zie recept
• 1 eiwit, geklopt
• 2 theelepels kristalsuiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor rozemarijn siroop, in een kleine magnetronbestendige kom, 1/4 kopje kristalsuiker, het water en 2 takjes rozemarijn combineren. Microcook, onbedekt, op 100% vermogen (hoog) gedurende 2 minuten. Laat 30 minuten staan; rozemarijntwijgen verwijderen en weggooien.

• Stap 2

  Combineer bruine suiker, bloem, zout en 1 theelepel fijngeknipte rozemarijn in een kleine kom; opzij zetten. Gooi appels met citroensap in een zeer grote kom. Voeg het bruine suikermengsel toe; gooien om te coaten. Voeg slagroom, vanille en rozemarijn siroop toe.

• Stap 3

  Smelt in grote koekenpan boter op middelhoog vuur; voeg appelmengsel toe. Bak op middelhoog vuur gedurende 8 minuten, af en toe roeren. Haal van het vuur en zet opzij.

• Stap 4

  Verwarm de oven voor op 375 graden F. Op een licht bebloemd oppervlak, plat een rozemarijn gebak bal enigszins. Rol het van het midden naar de randen in een cirkel met een diameter van 12 inch. Wikkel de deegcirkel rond de deegroller. Rol het deeg uit in een 9-inch taartvorm of bord. Snijd het deeg zelfs met de rand van een taartvorm; lepel in appelmengsel.

• Stap 5

  Rol de resterende bal deeg in een cirkel met een diameter van 12 inch. Snijd grote gleuven in deeg. Plaats deegcirkel op appelvulling; trim tot 1/2 inch voorbij de rand van de pan. Vouw het bovenste deeg onder het onderste deeg. Krimprand zoals gewenst. Bestrijk met eiwit en bestrooi met 2 theelepels suiker. Bedek de rand van de taart met folie om overbrowning te voorkomen. Leg op een met folie beklede bakplaat. Bak 35 minuten. Verwijder folie. Bak 20 tot 25 minuten langer of tot het fruit zacht is en de vulling bruist. Koel op een rooster; dien een beetje warm op. Maakt 10 porties.

Make-Ahead Tip:

Bak en laat de taart afkoelen en vervolgens maximaal 24 uur in de koelkast. Of om een ​​ongebakken taart te bevriezen, behandel je appels met een ascorbinezuur kleurhouder. Monteer de taart in een metalen of diepvries-tot-oven taartvorm en plaats hem in een geëtiketteerde zak met vriesvak. Bevriezen tot 4 maanden.

Voedingsfeiten

Per portie: 487 calorieën, (9 g verzadigd vet, 39 mg cholesterol, 336 mg natrium, 57 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.

---

Rosemary Pastry

ingrediënten

• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker
• ½ theelepel fijngesneden verse rozemarijnbladeren
• 1 kopje bakvet, gekoeld
• ⅓ kopje ijswater
• 1 eidooier, geklopt
• 1 eetlepel azijn

Routebeschrijving

Rosemary Pastry:

• Stap 1

  Combineer bloem, zout, suiker en verse rozemarijnbladeren in een keukenmachine. Voeg bakvet toe. Puls totdat het mengsel lijkt op maïsmeel. In een kleine kom combineer ijswater, eigeel en azijn. Voeg vloeibaar mengsel, 1 eetlepel per keer, toe aan het bloemmengsel en pulseer tot er een zacht deeg ontstaat. Verdeel in twee; vorm in ballen. Wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten afkoelen.