Zalmfilets in knoflookbouillon | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 4 ons verse of bevroren zonder vel zalmfilets, ongeveer 1 inch dik
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper
• ¼ kopje geknipte verse Italiaanse platbladige peterselie
• ¼ kopje kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
• ¼ kopje droge witte wijn
• 1 eetlepel olijfolie
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 4 grote tenen knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Bestrooi vis met zout en zwarte peper; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer peterselie, bouillon, wijn, olijfolie, rode peper en knoflook in een kleine kom.

• Stap 3

  Leg de vis in een enkele laag in een rechthoekige ovenschaal van 2 liter en stop hem onder dunne randen. Giet het peterseliemengsel gelijkmatig over vis.

• Stap 4

  Bak, onbedekt, in een oven van 425 graden F gedurende 8 tot 12 minuten of totdat vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 163 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 59 mg cholesterol, 201 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 23 g eiwit.