Zalm met linzenpilau | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond verse of bevroren zalmfilets, snijd 1 / 2- tot 3/4-inch dik
• Olijfolie
• 1 8 ounce karton gewone magere yoghurt
• 1 eetlepel citroensap
• 2 theelepels bereide mierikswortel
• 1-2 theelepel geknipte venkeltoppen (optioneel)
• peper
• Linzenpilaf (zie Receptendatabase)
• Venkelbladeren (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi zalm, indien bevroren. Snijd zalmfilets in acht gelijke stukken. Bestrijk het onverwarmde rooster van een braadpan met olie en leg de zalm op het rooster. Rooster 4 inch vormen de hitte tot vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork, waardoor 4 tot 6 minuten voor elke 1/2 inch dikte.

• Stap 2

  Roer voor saus de yoghurt door elkaar; citroensap; mierikswortel; venkeltoppen, indien gewenst; en peper in een kleine mengkom. Leg de zalm op linzenpilaf en besprenkel met yoghurtsaus. Garneer met venkelblaadjes, indien gewenst. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 298 calorieën, (2 g verzadigd vet, 22 mg cholesterol, 260 mg natrium, 27 g koolhydraten, 5 g vezels, 27 g eiwit.