Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Plaats acht 4-ounce potten de crème potten, ramekins of 6-ounce vla kopjes in een grote braadpan; opzij zetten.
-
Combineer suiker, het water en 1/4 theelepel zout in een middelgrote steelpan. Kook en roer op laag vuur tot suiker is opgelost. Gebruik een zachte, in water gedompelde deegborstel en strijk eventuele suikerkristallen aan de zijkanten van de pan weg. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Kook zachtjes, zonder te roeren, gedurende 8 tot 10 minuten of tot het mengsel een amberkleurige kleur krijgt. Haal van het vuur.
-
Klop constant en voeg voorzichtig slagroom en melk toe aan het suikermengsel in een langzame stroom (mengsel zal stomen en suiker zal uitharden). Keer terug naar warmte. Kook en klop nog ongeveer 2 minuten of tot suiker is opgelost.
-
Klop in een grote kom de eidooiers licht en schuimig op. Klop het roommengsel langzaam op tot losgeklopt eigeel. Giet het mengsel door een fijne zeef in een 4-kops glazen maatbeker met een schenktuit. Verdeel het mengsel over potten de crème potten.
-
Voeg voldoende heet water toe aan de braadpan om halverwege de zijkanten van de potten de crème potten te komen. Plaats de pan voorzichtig op het ovenrooster. Bak ongeveer 40 minuten of tot de randen van vla zijn geplaatst, maar het midden schudt enigszins als het wordt geschud. Zet potten de crème potten op rooster; 30 minuten afkoelen. Dek af en laat 4 uur afkoelen.
-
Bestrooi de vla voor het opdienen met fleur de sel.
Vooruitgaan:
Bereid je voor zoals aangegeven in stap 5, behalve deksel en koel tot 24 uur. Dienen zoals voorgeschreven.
Voedingsfeiten
Per portie: 327 calorieën, (12 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 221 mg cholesterol, 302 mg natrium, 34 g koolhydraten, 0 g vezels, 32 g suiker, 3 g eiwit.
