Sassy mojo varkensvlees | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 varkenshaasjes van 0, 75 pond
• 4 ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus, gespoeld (2 gram)
• ½ kopje sinaasappelsap
• ¼ kopje grof gesneden ui
• 2 eetlepels geknipte verse oregano of 2 theelepels gedroogde oregano, geplet
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel bakolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel zout
• Verse oregano-bladeren (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Leg het vlees in een grote plastic zak in een ondiepe schaal. Voor marinade, combineer in een keukenmachinekom of blendercontainer chipotle-pepers, jus d'orange, ui, oregano, limoensap, honing, olie, knoflook en zout.

• Stap 2

  Bedek en verwerk of mix tot bijna glad. Giet over vlees. Zak sluiten. Marineer gedurende 2 uur in de koelkast. (Marineer niet langer dan 2 uur omdat de citrusvruchten ervoor zorgen dat het vlees te mals en papperig wordt.) Giet het vlees af en gooi de marinade weg.

• Stap 3

  Leg in een grill met deksel voorverwarmde kolen rond de lekbak. Test op middelhoog vuur waar het vlees zal koken. Plaats een vleesthermometer in het midden van een van de ossenhaas. Leg het vlees op een rooster in een braadslee op het rooster. Bedek en grill gedurende 30 tot 45 minuten of tot de vleesthermometer 155 graden F registreert.

• Stap 4

  Verwijder varkensvlees van de grill. Bedek met folie; laat 5 minuten staan ​​alvorens te snijden. Garneer met oregano-bladeren, indien gewenst. Maakt 6 porties hoofdgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 164 calorieën, (2 g verzadigd vet, 81 mg cholesterol, 153 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 25 g eiwit.