Aangebraden kip met kersensaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels gerookte paprika
• 1 theelepel droge mosterd
• 8 kippendijen zonder vel, zonder been
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 kopjes verse of bevroren ontpitte donkere zoete kersen, ontdooid als bevroren
• 2 eetlepels snipte verse dragon
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje droge rode wijn of kersensap
• ½ kopje kippenbouillon
• 2 eetlepels boter
• 2 kopjes warme gekookte couscous, rijst of pasta

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een ondiepe schaal bloem, paprika, mosterd, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Breng kip aan met bloemmengsel. In een koekenpan van 12 inch kook je kip in hete olie op middelhoog tot middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot de kip niet langer roze is en één keer draait. Haal uit de pan. dekken; blijf warm.

• Stap 2

  Voeg kersen, dragon en knoflook toe aan dezelfde koekenpan. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 1 minuut. Roer wijn en bouillon erdoor. Sudderen, onbedekt, gedurende 3 tot 5 minuten of tot de saus is gereduceerd tot ongeveer 2 kopjes. Roer de boter tot het gesmolten is. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

• Stap 3

  Schep de saus over de kip en serveer met couscous. Bestrooi indien gewenst met extra verse dragon. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 573 calorieën, (7 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 180 mg cholesterol, 631 mg natrium, 40 g koolhydraten, 3 g vezels, 11 g suiker, 44 g eiwit.