Zalm met sesamkorst | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond verse of bevroren zonder vel zalm of heilbotfilet
½ kopje mayonaise
⅓ kopje gehakte geroosterde rode paprika
2 theelepels citroensap
1 theelepel sneed verse bieslook
Zout en gemalen zwarte peper
⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel witte sesamzaadjes
1 eetlepel zwarte sesamzaadjes *
¼ theelepel zout
¼ kopje melk
2 eetlepels bakolie
Citroen- of limoenpartjes (optioneel)
Verse waterkers (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Snijd in 4 porties. Opzij zetten.
Stap 2
Voor saus, combineer in een kleine kom mayonaise, rode paprika, citroensap en bieslook. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Dek af en laat afkoelen tot het moment van serveren.
Stap 3
Roer de bloem, witte sesamzaadjes, zwarte sesamzaadjes en 1/4 theelepel zout in een ondiepe schaal. Plaats melk in een ondiepe schaal. Dompel zalm in melk. Druk beide kanten van de vis stevig in het bloemmengsel.
Stap 4
In een koekenpan van 10 inch kook je vis in hete olie op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten per kant of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer deze met een vork wordt getest. Serveer saus met vis. Garneer indien gewenst met partjes citroen of limoen en verse waterkers.

Tips

Bereid saus voor; dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen. Bereid vis zoals hierboven aangegeven. Roer de saus voor het opdienen; voeg indien nodig wat extra water toe.