Gewoon heerlijk citrus biscuitgebak | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Anti-aanbak kookspray
3 eieren
⅔ kopje suiker
1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
1 theelepel vanille
⅔ kopje gezeefde cakemeel of gezeefde bloem voor alle doeleinden
1 kopje water
¼ kopje suiker
¼ kop gekoeld geheel eiproduct met verlaagd cholesterolgehalte of 1 ei
2 eetlepels maizena
1 theelepel fijngehakte citroenschil
2 eetlepels citroensap
½ theelepel vanille
2 eetlepels sinaasappellikeur of sinaasappelsap
1 ½ kopjes sinaasappelpartjes, bosbessen, frambozen, dun gesneden aardbeien en / of dun gesneden gepelde perziken

Stap 1
Spray een ronde bakvorm van 9x1-1 / 2-inch met anti-aanbakspray; zet pan opzij.
Stap 2
Combineer eieren, 2/3 kop suiker, sinaasappelschil en 1 theelepel vanille in een middelgrote mengkom. Klop met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 5 minuten of tot dik en citroenkleurig. Vouw de bloem net tot het gemengd is. Verspreid beslag in voorbereide pan.
Stap 3
Bak in een oven van 350 graden F gedurende 20 tot 25 minuten of tot de bovenkant terug springt wanneer licht aangeraakt. Koel 5 minuten in een pan op een rooster. Haal de cake voorzichtig uit de pan; koel op rek.
Stap 4
Voor het vullen, in een kleine steelpan, water, 1/4 kop suiker, eiproduct of eieren en maïzena combineren. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Roer de citroenschil, het citroensap en 1/2 theelepel vanille. Bedek het oppervlak met plasticfolie. Koel grondig.
Stap 5
Snijd de cake voorzichtig in twee horizontale lagen. Bestrooi gesneden oppervlakken van cakelagen met sinaasappellikeur of sinaasappelsap. Leg één laag op een serveerschaal. Verspreid met de helft van de citroenvulling. Leg de tweede laag erop en smeer deze met de resterende citroenvulling. Schik er fruit bovenop. Dek af en laat afkoelen tot de serveertijd. Bewaar eventuele overgebleven cake in de koelkast. Maakt 8 porties.