Brood van gerookt vlees | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 5 stukjes eiken of elzenhout
• ¼ kopje ketchup
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel droge mosterd
• 2 eieren, licht geklopt
• ¾ kopje melk
• 2 kopjes zachte broodkruimels
• ⅓ kopje fijngehakte ui (1 klein)
• ⅓ kopje fijngehakte rode paprika
• 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 pond mager rundergehakt
• 1 pond bulk Italiaanse worst
• 4 plakjes spek

Routebeschrijving

• Stap 1

  Laat houtblokken gedurende minstens 1 uur voor het koken in voldoende water weken om te bedekken. Afvoer voor gebruik.

• Stap 2

  Meng ondertussen in een kleine kom ketchup, azijn en droge mosterd; opzij zetten.

• Stap 3

  Combineer eieren en melk in een middelgrote kom. Roer de broodkruimels, ui, paprika, Italiaanse kruiden, knoflook, zout en zwarte peper. Rundergehakt en worst toevoegen; Meng goed. Vorm mengsel in een 8-1 / 2x5-inch brood. Plaats in een 11-3 / 4x9-1 / 4x2-1 / 2-inch wegwerpfolie pan. Top met spek.

• Stap 4

  Bereid roker voor. Voeg uitgelekte houtblokken toe aan de roker. Plaats het gehaktbrood in de pan op het bovenste rek van de roker. Dek af en rook gedurende 2-1 / 2 tot 3-1 / 2 uur of tot 225 ° F tot 250 ° F, en borstel na 2 uur met topping.

• Stap 5

  Lepel weg en gooi vet weg. Laat het gehakt 10 minuten staan ​​voordat je het snijdt.

Voedingsfeiten

Per portie: 504 calorieën, (14 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 18 g enkelvoudig onverzadigd vet), 151 mg cholesterol, 1090 mg natrium, 11 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g suiker, 24 g eiwit.