Stapels gerookte zalm | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 grote rijpe avocado, gehalveerd, zonder zaadjes en geschild
• 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
• 2 theelepels citroensap of limoensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 4 - 6 gram dun gesneden gerookte zalm (lox-stijl)
• 1 kopje waterkers
• ½ kopje in vieren gesneden dun gesneden rode ui
• Gebarsten peper of sesamwatercrackers, of gebroken lavosh

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor avocado spread, in een kleine kom puree avocado. Roer de kappertjes, het citroensap en de knoflook erdoor. Bedek het smeeroppervlak met plasticfolie. Koel tot 2 uur in de koelkast.

• Stap 2

  Plaats de zalm, waterkers en ui in afzonderlijke containers. Pak samen met avocado spread in een geïsoleerde koeler met ijspakken.

• Stap 3

  Om te serveren, laat je elke persoon avocado-laag, zalm, waterkers en uienplakken op crackers leggen. Maakt 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 74 calorieën, (1 g verzadigd vet, 6 mg cholesterol, 105 mg natrium, 7 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.