Gevulde eieren met gerookte zalm | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kleine aardappel, geschild en in stukken van 1/2 inch gesneden
• 6 hardgekookte eieren
• 2 eetlepels mayonaise of slasaus
• 1 eetlepel citroensap
• ¼ kop fijngehakte gerookte zalm (ongeveer 1-1 / 2 ons)
• 3 eetlepels dun gesneden groene ui
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen witte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bedek de aardappel in een kleine steelpan met water. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 10 tot 12 minuten sudderen of tot de aardappel heel zacht is; uitlekken. Opzij zetten. Halveer de eieren en verwijder de dooiers. Zet blanken opzij.

• Stap 2

  Combineer de gekookte aardappel, eidooiers, mayonaise en citroensap in een middelgrote kom. Pureer met een vork tot alles goed gemengd is. Roer zalm, groene ui, zout en witte peper erdoor.

• Stap 3

  Schep het aardappelmengsel in de eiwithelften, lichtjes heuvelachtig. Dek af en laat minstens 2 uur of maximaal 24 uur in de koelkast afkoelen. Maakt 12 voorgerechtporties.