Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Tot 3 dagen voor het koken van de biefstuk, combineer in een kleine kom bruine suiker, komijn, knoflookpoeder, chilipoeder, uienpoeder, zout en peper. Wrijf het mengsel aan beide kanten van de flank steak. Wikkel in plasticfolie; koelkast maximaal 3 dagen.
-
Plaats voor een houtskoolgrill de flankbiefstuk op het rooster direct boven middelgrote kolen. Grill 17 tot 21 minuten of tot een direct afleesbare thermometer in het midden van het vlees 160 graden F (medium) registreert en eenmaal halverwege het grillen draait. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de flank steak op het grillrooster. Dek af en grill zoals hierboven.)
-
Leg de biefstuk op een snijplank en laat 10 minuten staan, losjes bedekt met aluminiumfolie. Snijd diagonaal in dunne plakjes over het graan (bedek en bewaar de helft van de biefstuk voor biefstuksandwiches. Serveer gesneden biefstuk met gegrilde nectarinesaus. Maakt 4 porties plus restvlees voor sandwich.
TEST KEUKEN TIP:
Plaats het vlees op het onverwarmde rooster van de braadpan. Rooster 15 tot 20 minuten van warmte gedurende 15 tot 20 minuten of totdat een direct afleesbare thermometer in het midden 160 graden F (medium) registreert, eenmaal draaiend.
Voedingsfeiten
Per portie: 254 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 34 mg cholesterol, 499 mg natrium, 21 g koolhydraten, 2 g vezels, 16 g suiker, 23 g eiwit.
