Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Leg de eieren in een enkele laag in een grote steelpan (stapel geen eieren). Voeg voldoende koud water toe om de eieren met minstens 1 inch te bedekken. Breng aan de kook op hoog vuur (water heeft grote, snel brekende bubbels). Haal van het vuur, dek af en laat 15 minuten staan; uitlekken. Laat koud water over eieren lopen of leg ze in ijswater totdat het koel genoeg is om te hanteren; afvoer en schil.
-
Halveer hardgekookte eieren en verwijder dooiers. Zet blanken opzij.
-
Doe de dooiers in een kleine kom; stamp met een vork. Voeg mayonaise, Sriracha, kerriepoeder en 3 eetlepels bieslook toe; Meng goed.
-
Breng het dooiermengsel over in een spuitzak met een ster of een gewone punt, of een zak met rits (met de hoek eraf). Leg de eiwitten op een schaal en spuit de vulling erin.
-
Bestrooi de gevlekte eieren vlak voor het opdienen met spekjes en resterende bieslook.
Voedingsfeiten
Per portie: 75 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 96 mg cholesterol, 95 mg natrium, 0 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 4 g eiwit.
