Biefstuksalade met karnemelkdressing | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 Karnemelkdressing (zie recept hieronder)
• 8 kopjes gescheurde, gemengde saladegroenten
• 2 wortels, in dunne hapklare reepjes gesneden
• 1 gele paprika, in dunne reepjes gesneden
• 1 kopje cherry- of peervormige tomaten, gehalveerd
• 8 gram runderhaasbiefstuk zonder botten
• Anti-aanbak kookspray
• ¼ kopje fijngeraspte verse basilicum

Routebeschrijving

• Stap 1

  Schik sla, groenten, wortelen, paprika en tomaten op 4 borden. Opzij zetten. Snijd vet van vlees. Snijd vlees over het graan in dunne hapklare reepjes.

• Stap 2

  Bedek een grote koekepan licht met kookspray. Verhit op middelhoog tot hoog vuur. Voeg vlees toe. Kook en roer 2 tot 3 minuten of tot het vlees in het midden lichtroze is. Haal van het vuur. Roer de basilicum erdoor.

• Stap 3

  Schep het warme vleesmengsel over het groene mengsel om te serveren. Besprenkel met Karnemelkdressing. Garneer indien gewenst met extra tomaten. Serveer onmiddellijk. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 226 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 32 mg cholesterol, 387 mg natrium, 17 g koolhydraten, 4 g vezels, 8 g suiker, 19 g eiwit.

---

Karnemelkdressing

ingrediënten

• ½ kopje gewone magere yoghurt
• ⅓ kopje karnemelk
• 3 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
• 3 eetlepels fijngehakte rode ui
• 3 eetlepels lichte mayonaise dressing of saladedressing
• 2 eetlepels snipte verse peterselie
• 1 eetlepel witte wijnazijn of citroensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine kom combineer gewone magere yoghurt, karnemelk, Parmezaanse kaas, rode ui, lichte mayonaisevulling of slasaus, peterselie, witte wijnazijn of citroensap, knoflook, zout en zwarte peper. Behandel en koel minstens 30 minuten of tot klaar om te dienen.