Biefstuk Met Pompoen En Rucola betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje witte wijn of witte balsamicoazijn
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel koosjer of zeezout, of 1/4 theelepel. zout
• ¼ kopje extra vierge olijfolie
• 1 middelgrote gele zomerpompoen of courgette, zeer dun gesneden
• 1 kop baby-pompoen, gehalveerd
• 1 kopje gele of rode peer of kerstomaatjes, gehalveerd
• ¼ kopje fijngehakte gele paprika
• 4 runderribeye steaks zonder been, gesneden 3/4 tot 1 inch dik (2-1 / 2 tot 3 lb. totaal)
• Zeezout, koosjer zout of zout
• Vers gemalen zwarte peper
• 5 kopjes los verpakte rucola of babyspinazie
• 2 eetlepels geknipte verse Italiaanse peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een kom azijn, knoflook en het 1/2 theelepel zout. dekken; laat 20 minuten staan ​​bij kamertemperatuur. Klop in olijfolie. Voeg gele pompoenpatronen, tomaten en paprika toe. Gooi voorzichtig. Opzij zetten. Breng de biefstuk op smaak met extra zout en peper.

• Stap 2

  Voeg rucola en peterselie toe aan het tomatenmengsel; gooi voorzichtig om te combineren; serveer met gegrilde steaks. Maakt 4 porties.

Voor een houtskoolgrill:

• Stap 1

  Grillsteaks op rooster van onbedekte grill direct over middelgrote kolen tot gewenste gaarheid, eenmaal halverwege draaiend. Wacht 8 tot 12 minuten voor gemiddeld-zeldzaam (145 graden F), 10 tot 15 minuten voor gemiddeld (160 graden F).

Voor een gasgrill:

• Stap 1

  Voor een gasgrill: grill voorverwarmen. Zet het vuur lager. Leg de biefstuk op het grillrooster op het vuur. Bedek en grill zoals hierboven.

Testkeuken Tip:

Rucola, een groene salade, voegt een peperige noot aan dit gerecht toe.

Voedingsfeiten

Per portie: 602 calorieën, (10 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 19 g enkelvoudig onverzadigd vet), 165 mg cholesterol, 470 mg natrium, 6 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g suiker, 59 g eiwit.