Kookplaat hartige ham & veggie havermout | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 kopjes natriumbouillon met minder natrium
• 1 kop staal gesneden haver
• 4 gram broccolini of getrimde broccoli stengels
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper
• 2 middelgrote rode en / of gele paprika's, grof gehakt (1 1/2 kopjes)
• 1 middelgrote ui, grof gesneden (1/2 kop)
• 4 gram cheddarkaas, versnipperd (1 kop)
• 4 gram gekookte ham, in blokjes gesneden (2/3 kop)
• 2 eetlepels geroosterde tarwekiemen
• 2 eetlepels snipte verse Italiaanse peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breng de bouillon in een grote pan aan de kook. Roer de haver erdoor. Zet het vuur lager tot middelhoog. Bak, onbedekt, gedurende 25 tot 30 minuten of tot de haver zacht is en het mengsel dik en romig is. *

• Stap 2

  Verwarm ondertussen de oven voor op 400 ° F. Gooi in een ondiepe bakvorm broccolini met 1 eetlepel olie en een beetje zout en peper. Bak 8 tot 10 minuten of tot ze knapperig zijn en bruin beginnen te worden, eenmaal roerend.

• Stap 3

  Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg paprika en ui toe. Kook, af en toe roerend, gedurende 5 tot 6 minuten of tot ze zacht zijn en bruin beginnen te worden.

• Stap 4

  Roer kaas door het havermengsel tot het gesmolten en romig is. Roer het pepermengsel, ham, tarwekiemen en peterselie erdoor. Schep in een serveerschaal. Top met broccolini.

*

Op dit punt kun je de haver in een luchtdichte bak doen, afdekken en een nacht laten afkoelen. Opwarmen in de pan, bedekt, met 1/4 kopje water en ga verder met stap 2.

Voedingsfeiten

Per portie: 427 calorieën, (8 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 45 mg cholesterol, 1147 mg natrium, 38 g koolhydraten, 7 g vezels, 5 g suiker, 23 g eiwit.