Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Schep met een kleine meloenballer de meloen en de honingdauw in ballen of gebruik een mes om de meloenen in blokjes te snijden. Je zou ongeveer 4 kopjes meloenstukjes en 2 kopjes honingdauwstukjes moeten hebben. Leg de meloenstukken opzij.
-
Combineer ananassap, suiker en gember in een kleine steelpan. Breng aan de kook en roer tot suiker oplost; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten of totdat het mengsel de consistentie van een dunne siroop heeft. Haal van het vuur; stoer. Breng siroop over in een opslagcontainer. Voeg 2 kopjes meloenstukjes en alle honingdauwstukjes toe. Dek af en laat een nacht afkoelen.
-
Roer ondertussen in een grote kom zure room en yoghurt door elkaar; opzij zetten. Meng of verwerk aardbeien in een blender of keukenmachine tot een gladde massa; toevoegen aan zure room mengsel. Bedek en mix of verwerk de resterende 2 kopjes meloenstukjes tot een glad geheel. Voeg gepureerde meloen en het melk-aardbeienmengsel toe; roer om te combineren. Dek af en laat een nacht afkoelen.
-
Om te serveren, stukjes meloen uitlekken, siroop bewaren. Roer de gereserveerde siroop door de gekoelde soep. Pollepsoep in kommen; top met meloen stukken. Versier indien gewenst met muntblaadjes.
Voedingsfeiten
Per portie: 198 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 21 mg cholesterol, 78 mg natrium, 30 g koolhydraten, 2 g vezels, 27 g suiker, 5 g eiwit.
