Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat het eiwit 30 minuten op kamertemperatuur staan. Bekleed ondertussen twee bakplaten met bakpapier. Teken zes cirkels van 3 1/2 inch op elk papier. Draai het papier om; leg vellen opzij.
-
Pureer aardbeien in een blender of keukenmachine; opzij zetten.
-
Verwarm de oven voor op 250 ° F. Klop in een grote mengkom eiwitten, wijnsteen, vanille en zout met een mixer op medium tot er zachte pieken ontstaan. Voeg suiker toe, 1 eetl. tegelijkertijd, hoog kloppend tot zich stijve, glanzende pieken vormen (5 minuten).
-
Breng ongeveer tweederde van het eiwitmengsel op cirkels op perkament aan; lepel puree over terpen. Top met resterende meringue. Spreid de achterkant van een lepel licht uit tot aan de rand van de cirkel (zie de tip hierboven). Bak 75 minuten met vellen op afzonderlijke ovenrekken. Schakel de oven uit. Prop open ovendeur met een houten lepel; laat de vellen 1 uur in de oven staan. Overbrengen met papier naar draadrekken; helemaal cool. Bewaren in een luchtdichte container tot 3 dagen gekoeld.
Voedingsfeiten
Per portie: 102 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 40 mg natrium, 24 g koolhydraten, 0 g vezels, 23 g suiker, 2 g eiwit.
