Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat het eiwit 30 minuten op kamertemperatuur staan. Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier of folie. Teken een cirkel van 9 inch op het papier of de folie. Keer papier of folie om zodat de cirkel zich aan de achterkant bevindt.
-
Verwarm de oven voor op 250 ° F. Voor meringue, klop in een grote mengkom eiwitten, zout en room van wijnsteen met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot zachte pieken vormen (krul van de uiteinden). Voeg de 1 1/2 kopjes suiker, 1 eetlepel per keer, kloppend op hoge snelheid tot stijve pieken vormen (tips staan recht). Klop citroensap en vanille erdoor. Zeef maïzena over het eiwitmengsel; met behulp van een rubberen spatel, vouw maizena voorzichtig in het eiwitmengsel.
-
Verspreid meringue over de cirkel op papier of folie, waarbij de randen enigszins worden opgebouwd om een schaal te vormen. Bak gedurende 1 1/2 uur (open de deur niet). Schakel de oven uit; laat schuimgebak drogen in oven met deur gesloten gedurende 1 uur.
-
Reinig, schil en snijd de aardbeien voor het opdienen 20 minuten voor het opdienen. Plaats aardbeien in een grote kom. Gooi bessen met de 2 eetlepels suiker. Scheur muntblaadjes; Roer de munt voorzichtig door het aardbeienmengsel. Laat 20 minuten staan.
-
Klop ondertussen in een grote mengkom de slagroom en de crème fraîche met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid (of klop met een garde of een roterende klopper) tot er zachte pieken ontstaan (krultips).
-
Plaats de meringue op een grote schaal. Verspreid het roommengsel in de meringue shell. Schep het aardbeienmengsel over het roommengsel. Serveer onmiddellijk.
Voedingsfeiten
Per portie: 404 calorieën, (14 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 82 mg cholesterol, 83 mg natrium, 49 g koolhydraten, 1 g vezels, 45 g suiker, 4 g eiwit.
