Aardbeien tiramisu | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes verse aardbeien, gewassen en gesneden
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 theelepel limoensap (optioneel)
• 1 8 ounce pakket lichte roomkaas (Neufchatel), verzacht
• ½ kopje gezeefde poedersuiker
• 3 eetlepels koffielikeur
• 2 theelepels pitloze aardbeienjam
• Rode kleurstof (optioneel)
• 1 8 ounce container licht, bevroren slagroom dessert topping, ontdooid
• 2 3 gram pakket ladyfingers
• 2 eetlepels koffielikeur
• ¼ kopje sterke zwarte koffie
• 2 eetlepels koffielikeur

Routebeschrijving

• Stap 1

  Leg aardbeiplakken in een grote glazen kom. Roer indien nodig suiker en limoensap erdoor. Laat 30 minuten staan.

• Stap 1

  Voor het vullen, combineer in een grote kom de roomkaas, poedersuiker, de 3 eetlepels likeur, 2 theelepels pitloze aardbeienjam en een paar druppels rode kleurstof (indien gewenst); klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gemengd en glad. Roer 1/2 kop van het opgeklopte dessert topping en 2/3 van het aardbeienmengsel erdoor. Opzij zetten.

• Stap 2

  Voor de glazuur, combineer in een andere kom de resterende slagroom dessert topping en 2 eetlepels likeur. Opzij zetten.

• Stap 3

  Leg 1/3 van de ladyfingers in een laag op een serveerschaal en de resterende 2/3 in 2 afzonderlijke lagen op grote borden. Prik met een lange vork of een spies gaten in de toppen van alle 3 lagen damesvingers. In een kleine kom combineer de koffie en 2 eetlepels likeur; motregen over alle lagen. Verspreid de eerste laag met de helft van de vulling. Schik een tweede laag en verdeel over de resterende vulling. Schik de bovenste laag ladyfingers. Frost de bovenste laag met het glazuur en top met het resterende aardbeienmengsel. (Indien gewenst, dek af en koel tot 4 uur.)

• Stap 4

  Snijd de cake in partjes om te serveren. Maakt 16 porties.