Zoete kaas blintzes betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 8 ons karton mascarpone of kwark
1 eetlepel honing
1 eetlepel melk
½ theelepel fijngeraspte citroenschil of afgeknipte citroenverbena
¼ theelepel anijszaad, geplet
¾ kopje bloem voor alle doeleinden
½ theelepel bakpoeder
1 eiwit
¾ kopje melk
1 eidooier
2 theelepels walnootolie of hazelnootolie
1 ½ theelepels kristalsuiker
½ theelepel vanille
Anti-aanbak kookspray
1 kop pitloze groene druiven, in plakjes
Poedersuiker

Routebeschrijving

Vulling:

Stap 1
Voor het vullen, meng in een kleine mengkom mascarpone kaas, honing, de 1 eetlepel melk, geraspte citroenschil of verbena en anijszaad. dekken; opzij zetten.

blintzes:

Stap 1
Voor blintzes, roer bloem en bakpoeder door elkaar. Opzij zetten. Klop in een kleine mengkom het eiwit met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan.
Stap 2
Combineer in een grote mengkom de 3/4 kop melk, eigeel, walnoot- of hazelnootolie, kristalsuiker en vanille. Klop met een elektrische mixer tot goed gecombineerd. Voeg bloemmengsel toe; klop tot het mengsel glad is. Vouw geklopt eiwit (de textuur moet die van een milkshake zijn).
Stap 3
Spray een anti-aanbak bakplaat of koekepan met anti-aanbak kookspray. Verhit op middelhoog vuur 1 tot 2 minuten. Giet voor elke blintz ongeveer 2 eetlepels beslag op de bakplaat. Verspreid snel beslag naar 4- tot 5-inch cirkel.
Stap 4
Bak blintz pannenkoek gedurende 20 seconden of tot lichtbruin. Draai voorzichtig met een spatel; kook de tweede kant gedurende 15 seconden. Keer de blintz-pannenkoek om op een bord met papieren handdoeken. Herhaal dit met het resterende beslag om 10 tot 12 blintzes te maken. (U kunt maximaal 3 of 4 blintzijnen tegelijkertijd in een grote koekenpan koken.) Leg een droge papieren handdoek tussen elke laag blintzpannenkoekjes. Bedek en houd warm.
Stap 5
Schep voor het serveren 1 licht afgeronde eetlepel kaasmengsel over de pannenkoek net onder het midden. Vouw de onderkant van de pannenkoek over de vulling. Vouw de zijkanten in elkaar en rol ze op. Schik blintzes, met de naad naar beneden, op afzonderlijke dessertborden. Top met druiven. Bestrooi met poedersuiker. Serveer warm of op kamertemperatuur. Maakt 10 tot 12 porties.