Kippenboutjes in Texas-stijl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel margarine of boter
• 1 middelgrote ui, fijngehakt (1/2 kop)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel chilipoeder
• ¼ theelepel gemalen salie
• ½ kopje catsup
• 2 eetlepels water
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gebottelde hete pepersaus
• ¼ theelepel gebarsten zwarte peper
• 6 kippenpoten (stuk dij-drumstick) (ongeveer 2-1 / 2 pond totaal)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor saus, smelt in een pan margarine of boter. Voeg ui, knoflook, chilipoeder en salie toe. Kook en roer tot de ui zacht is. Roer de kattenbeker, water, azijn, suiker, citroensap, Worcestershire-saus, zout, hete pepersaus en zwarte peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 5 minuten, af en toe roeren.

• Stap 2

  Gril ondertussen de kip met de huid naar beneden op een onbedekte grill direct gedurende 20 minuten op middelgrote kolen. Draai kip; grill nog 15 tot 20 minuten of tot de kip zacht is en gaar. (Of plaats de kip op het onverwarmde rooster van een grillpan. Bak 5 tot 6 inch van het vuur gedurende 28 tot 32 minuten, keer een keer.) Bestrijk met saus gedurende de laatste 10 minuten van grillen of braden. Verhit de resterende saus tot deze borrelt; doorgeven met kip. Maakt 6 porties.

Tips

Bereid saus tot 48 uur vooruit. Dek af en zet in de koelkast.

Voedingsfeiten

Per portie: 276 calorieën, (4 g verzadigd vet, 86 mg cholesterol, 596 mg natrium, 11 g koolhydraten, 25 g eiwit.