Thaise rijstnoedel en gegrilde biefstuksalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 limoenen
• 3 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¾ pond plat ijzer, flank of rok steak
• ¼ theelepel gemalen rode peper
• 8 gram platte rijstnoedels, gekookt, uitgelekt en gespoeld
• 2 kopjes gescheurd groen blad of Romeinse sla
• 1 middelgrote pitloze komkommer, dun gesneden
• 2 wortels, dun voorgesneden
• ½ kopje basilicumbladeren
• ⅓ kopje muntblaadjes
• ½ kopje pinda's, grof gehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Fijn schil van 2 van de limoenen; sap om 1/4 kop te krijgen. Klop in een kleine kom 1 eetl. van de vissaus, 1 eetl. van de suiker, limoenschil, olie en knoflook. Leg de biefstuk in een hersluitbare plastic zak; giet het mengsel over de biefstuk. Sluit de zak, verander in een laag. Marineer in de koelkast 15 minuten of maximaal 24 uur. drain; gooi de marinade weg. Biefstuk op een rooster van een overdekte grill direct op middelhoog vuur 15 tot 18 minuten of tot de gewenste gaarheid grillen. Dekken. Laat 5 minuten rusten.

• Stap 2

  Klop ondertussen in een kleine kom limoensap, resterende vissaus, resterende suiker, 1 eetlepel water en rode peper. Combineer in een grote kom noedels, sla, komkommer, wortelen, basilicum en munt. Snijd de biefstuk dun tegen het graan; schikken op salade. Bestrooi met pinda's. Serveer met dressing en resterende limoen, in partjes gesneden.

Voedingsfeiten

Per portie: 524 calorieën, (4 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 55 mg cholesterol, 1138 mg natrium, 65 g koolhydraten, 5 g vezels, 10 g suiker, 28 g eiwit.