Drielaagse no-bake bar-koekjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje oleo (80 procent plantaardige olie margarine) of boter
• ¼ kopje kristalsuiker
• ¼ kopje ongezoet cacaopoeder
• 1 theelepel ei, licht geklopt
• 1 theelepel vanille
• 2 kopjes fijngemalen grahamcrackerkruimels
• 1 kop vlokken kokosnoot
• ½ kopje gehakte noten
• 3 eetlepels melk
• 2 theelepels instant vanillepudding en taartvullingsmix
• ½ kopje oleo (80 procent plantaardige olie margarine) of boter, zacht
• 2 kopjes poedersuiker
• ¼ kopje oleo (80 procent plantaardige olie margarine) of boter
• 1 kopje halfzoete chocoladestukjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bekleed een 13x9x2-inch pan met folie, waarbij de folie zich over de panranden uitstrekt. Opzij zetten. Verhit in een middelgrote pan 1/2 kopje oleo op laag vuur tot het gesmolten is. Roer kristalsuiker, cacaopoeder en ei erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 3 tot 4 minuten of tot gemengd en licht verdikt (160 graden F), constant kloppend. Haal van het vuur; roer de vanille erdoor. Roer de crackerkruimels, kokosnoot en noten van Graham erdoor tot goed gecombineerd. Druk het mengsel in de voorbereide pan; chill.

• Stap 2

  Voor de middelste laag, in een kleine kom, combineer de melk en vanillepuddingmix; opzij zetten. Klop in een grote kom de 1/2 kop verzachte oleo met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Klop het puddingmengsel in de oleo tot het is gecombineerd. Klop in 2 kopjes poedersuiker tot een glad mengsel. Verspreid over gekoelde laag in pan; dek af en laat 30 minuten afkoelen of tot het stevig is.

• Stap 3

  Voor toplaag of glazuur, combineer in een magnetronbestendige kom de 1/4 kop oleo en chocoladestukjes. Magnetron op 50 procent vermogen (medium) gedurende 45 tot 75 seconden of tot gesmolten, roer elke 30 seconden. Iets afkoelen. Verdeel het glazuur gelijkmatig over de gekoelde repen. Koel tot het stevig is. Til de ongesneden staven met behulp van de randen van de folie uit de pan. Snijd in repen. Maakt 48 bars.

Tips

Plaats staven in een enkele laag in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.