Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Tomaten zaaien, kern en fijn hakken. Meet 3 1/2 kopjes gehakte tomaten; plaats in een zware pot van 6 tot 8 liter roestvrij staal, email of anti-aanbak. Breng aan de kook, af en toe roeren; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen. Meet 3 1/3 kopjes tomaten; terug naar pot. Roer het citroensap en de basilicum erdoor.
-
Combineer in een kleine kom 1/4 kopje suiker en de pectine; roer het tomatenmengsel. Breng aan de kook en roer constant. Roer de resterende 2 3/4 kopjes suiker erdoor. Keer terug naar een volledig rollende kook, voortdurend roerend. Kook 1 minuut hard, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en schuim snel af met een metalen lepel.
-
Schep de hete jam in hete gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/4 inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels en schroefbanden aan.
-
Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik gedurende 5 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken. Maakt 5 halve pinten.
Voedingsfeiten
Per portie: 39 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 4 mg natrium, 10 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g eiwit.
