Taarten van kalkoen en zoete aardappelherder | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond zoete aardappelen, geschild en in stukjes van 2 inch gesneden
• 2 teentjes knoflook, gehalveerd
• ¼ kopje vetvrije melk
• ½ theelepel zout
• 12 gram ongekookte kalkoenfilet
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• 1 ¼ kopjes grof gehakte courgette (1 medium)
• 1 kop gehakte wortelen (2 medium)
• ½ kopje bevroren hele pit maïs
• ¼ kopje water
• 1 8 gram kan geen zout-tomatensaus toegevoegd
• 2 eetlepels Worcestershire-saus
• 2 theelepels geknipte verse salie of 1/2 theelepel gedroogde salie, gemalen
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
• Verse salieblaadjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Kook zoete aardappelen en knoflook in een afgedekte middelgrote steelpan in voldoende kokend licht gezouten water om 15 tot 20 minuten te bedekken of tot ze zacht zijn. Giet goed af. Pureer met een aardappelstamper of klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot het glad is. Voeg geleidelijk melk en zout toe, pureer of klop om het aardappelmengsel licht en luchtig te maken. Bedek en houd warm.

• Stap 2

  Kook ondertussen in een grote koekenpan kalkoen en ui op middelhoog vuur tot het vlees bruin is, met behulp van een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Vet afvoeren. Roer de courgettes, wortelen, maïs en het water door het vlees in een koekenpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 5 tot 10 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.

• Stap 3

  Roer tomatensaus, Worcestershire-saus, geknipte salie en peper in een vlees-groentemengsel; warmte door. Verdeel over vier 10-ounce ramekins of individuele stoofschotels, gelijkmatig verspreid. Spuit of lepel het gepureerde zoete aardappelmengsel in terpen op het vlees-groentemengsel.

• Stap 4

  Bak 20 tot 25 minuten of tot het volledig is verhit. Versier indien gewenst met verse salieblaadjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 278 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 42 mg cholesterol, 534 mg natrium, 43 g koolhydraten, 7 g vezels, 13 g suiker, 24 g eiwit.